9号彩票

网站首页产品展示
联系电话:

百科技术

商用电饼铛 酱香饼机

发布时间:2019-02-06 02:30

额定电压:220/380V

功率:5KW

温控范围:50—300°

包装尺寸:640 * 750 * 700 mm

锅直径:52cm-54cm(内直径和外直径)

深度:2.8厘米

重量:35KG

产量:30kg/h

1.对铛体表面进行了不粘涂料处理,具有上、下铛面烙制食品的功能;

2.不粘锅:不容易脱模,产品废品率大大降低,脱模不用食油,减少成本;

3.食品没有黑底和油腻,色泽和口感有明显提高;

4.减少了周围油烟,不仅减少对自己的影响,也改善环境。

5.一机多用,能烙制大饼、烧饼,还能烙制煎饼、锅贴、水煎包、烧鸭煎饼等,是小吃店、食堂等常用设备,是小本创业的好帮手

电饼铛可根据需要设定加热温度达到设定温度时自动停止加热。低于设定温度时自动加热,使工作面保持一个恒定的工作温度。采用新型加热元件热效率高、寿命长、节能等特点。

各种饼配方
                               土家族掉渣饼配方


  一、 配方及步骤
  1、 面粉8斤,盐35克,味精30克,酵母35克,泡打粉35克,水3000克。
  步骤:先将面粉倒入和面机,再把盐、味精、酵母、泡打粉倒入和面机搅拌均匀,温水控制在40-50度,倒入和面机搅拌1分钟左右停止,让他苏醒,50分钟后,再取出。
  2、 酱料
  五香粉10克,甜面酱250克,黄豆酱60克,盐15克,沙茶酱110克,生姜15克,大头蒜15克,水5斤。
  步骤:先将开水倒入锅中,再把甜面酱、黄豆酱、五香粉、盐、沙茶酱、生姜、大蒜头倒入锅中煮10分钟、待用。
  3、 肉料
  精肉0.5斤,肥肉1.7斤,孜然粉6克,辣椒粉5克,盐10克,味精6克,混合粉5克,水100克。
  步骤:把以上材料放入容器中,倒水搅拌均匀、待用。
  4、 混合粉配比
  红花椒1.5斤,八角2斤,香叶1.5斤,小茴香1斤、苹果0.5斤、陈皮0.5斤、山茶0.5斤、白胡椒0.5斤、香扣0.5斤、桂皮0.5斤。

  步骤:把以上材料搅岁碎、待用。(注:苹果可以不放)


  5、 葱和芝麻(注:芝麻要脱皮的)
  步骤:把葱洗干净搅碎、待用。

  二、 操作过程
  先把苏醒好的面拿出来放入盘中,把面一个个称为140克,称好后把(3步骤)里的肉取适量抹在面上把一边折过来压平,在抹肉,再把面卷起来放如烤盘,用手轻轻压开成圆形,在把少许肉抹在表面后把(步骤2)里的汤抹在下面,然后撒一些丛和芝麻,温度设定上温300度,下温320度,烤7分钟即可。

   经典美味 市场独一 成本低廉 效益明显


油盐饼的制作方法


  ① 原料:面粉3斤,发面一斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面精盐少许。

  ② 工艺流程:
  (1) 把面粉倒在案板上,在中间挖个坑,加上一斤半温水,按比例加发酵粉揉均匀,稍醒30分钟左右。
  (2) 把醒好的面团稍按以下,用走捶杆做成长方形的圆片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,,精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
  (3) 烘烤:调好烤温240度-260度,把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软、五香味俱全。


酥饼的制作方法

  原料:制皮面料7斤,油酥面3斤,取白糖适量加入,

  工艺流程:

  ① 把面粉倒在案板上,在中间挖个坑,加上一斤半温水,按比例加发酵粉揉均匀,稍醒30分钟左右。
  ② 把醒好的面团稍按以下,用走捶杆做成长方形的圆片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,,精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
  ③ 烘烤:调好烤温240度-260度,把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。


烧饼的制作方法


  原料:面料4斤,发面粉2斤,白糖一斤,豆油0.5斤,精盐,花椒面,碱少量:

  工艺流程:

  ① 把面粉倒在案板上,在中间挖个坑,加上一斤半温水,按比例加发酵粉揉均匀,稍醒30分钟左右。
  ② 把醒好的面团稍按以下,用走捶杆做成长方形的圆片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,,精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
  ③ 烘烤:调好烤温240度-260度,把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。


千层饼的制作方法

  原料:面料0.5斤,发面粉一斤,豆油0.5斤,精盐,花椒面,碱适量:

  工艺流程:

  ① 把面粉倒在案板上,在中间挖个坑,加上一斤半温水,按比例加发酵粉揉均匀,稍醒30分钟左右。
  ② 把醒好的面团稍按以下,用走捶杆做成长方形的圆片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,,精盐最后撒上。从上下两边想中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成2寸的圆饼状即可。
  ③ 烘烤:调好烤温240度-260度,把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。


 
  烙制各种食品,请参考以下温度


  (1)薄饼、春饼、煎饼 140C~160C
  (2)大饼、烧饼 180C~200C
  (3)烧麦、锅贴 200C~220C
  (4)馅饼、水煎包 220C~240C


芝麻大饼的做法

  · 工艺:生煎
  · 口味: 原本味
  · 主料: 小麦面粉600克 芝麻50克
  · 辅料: 鸡蛋50克
  · 调料: 酵母15克 大葱50克 盐10克 碱1克 香油50克


制作方法:


  1.鸡蛋磕入碗内,搅打成蛋液,备用。
  2.将面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用。
  3.将饧发好的酵面放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成两块,分别擀成长方形的薄面皮,均匀地抹上麻油,撒上精盐和葱末,由外向里卷起来,搓成长条,再卷起来按扁,擀成厚约1厚度的圆饼,上面抹上鸡蛋液,撒上芝麻,做成大饼生坯。
   4.平锅内倒入麻油,烧热后放入大饼生坯,煎至金黄色。

                                     
                             海南煎饼

   配料:
  精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。

   特色:
  皮簿层多,外酥内软,咸淡适口,香味奇特,诱人食欲

  操作:
  1、精面粉和发酵粉拌匀,开窝,加入鸡蛋液,用30℃温水调开,反复揉搓成面团,用干净湿布盖住,静置15分钟,再搓一次,然后压簿,用长擀面杖半成簿片(越簿越好,要均匀),然后用猪油涂面。
   2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀,均匀地撒在簿面片上,再把蒜茸、葱茸掺和一起,均匀地撒上一层,接着,将面片由外往里卷成圆长条,按25厘米长度切段,每段揉成圆团压簿,擀成1厘米厚度的圆饼。
    3、旺火烧锅,落油,至四成热度,放入生面饼,慢火煎炸,至金黄色时起锅。

友情链接:盛通彩票网  万喜彩票官网  中福彩票  中福彩票  万喜彩票  万喜彩票  中福彩票官网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!