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商用电饼铛烙饼机

发布时间:2019-02-06 02:30

 

结构:不锈钢钢体+铝盘

尺寸:750*750*800MM     

铛直径:¢40mm

额定电压:220伏(380伏)

额定功率5KW

额定频率:50Hz

工作温度:50℃-250

重量:48kg

铝制铛体,安全、绿色环保,升温快且均匀,适合传统烙制大饼、馅饼、烧饼等。

电饼铛使用方法:

1、第一次使用时,先用湿布将发热盘擦拭干净,上下发热盘擦上少量食用油。
 2、插上电源插头,打开电源开关,加热指示灯亮时,电饼铛开始预热过程完成,产品才能进行正常工作,电饼烤制过程中间断加热,以维持恒定温度,因此加热指示灯与食物是否熟没有直接关系。
 3、产品工作过程中,严禁用手触摸发热盘及产品表面,以免烫伤。
 4、放入将要烤制的食品后盖好盖,参照食物加工表时,也可凭经验掌握,一般当电饼铛四周热气变小时表明食物已熟。食品加工表只供参考。它与电压、气温及食物的用料、软硬、大小等有关,可根据食品合理调整。使用完毕,断电后稍等几分钟,用湿沫布擦拭即可。但长期存放时应使用清洁剂进行清洗。

 

性能特点

    1、YXD45型复合电热铛均采用双控温技术,即上、下铛分别自动控温,温度在50-250范围内连续可调。上、下铛可同时加热,也可仅下铛单独加热,以满足不同食品的加工要求。     一般电热铛只有下铛装有控温装置,上铛并无控温装置。开机工作后,下铛按设定的温度进行自动调节,上铛不能调节,一直处于被动加热状态。由于上、下铛温差过大,影响食品烙制质量,既浪费能源又易造成铛体变形。 双控温电热铛克服了上述弊端,节能效果突出,具有较好的实用性和经济性。     2、加热系统采用三环电热管均布铛体,温度均匀、热效率高、经久耐用、维修方便。     3、本公司最新推出的YXD-TA型复合铛体电热铛,具有自己的知识产权。该铛体铛面为铁质材料,与食物直接接触,有利于健康,铛体经久耐用,不易变形。发热盘为铝质材料,电热管铸造其中,热传导性能好,温度分布均匀,减少了电热管表面的负荷和氧化,延长了使用寿命;烙制食品颜色焦黄,质量好;维修方便,节省时间。

    4、本产品设有超温保护装置,在自动温控失灵的情况下,当温度超过最高限定值时,便能自行切断电源停止加热,防止火灾和触电事故的发生,最大限度地保证了人身和环境的安全。

 电饼铛制作各种烧饼:
1、油盐饼
 原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。
 工艺流程:
 (1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右。
 (2)把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。
 (3)烘烤:调好烤温240?C-260?C。把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅。特点:松软,五香味俱全。
2、酥饼制作
 原料:制皮面料7斤,油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上。
3、烧饼制作
 原料:面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。
4、千层饼制作
 原料:面粉0.5斤,发面粉1斤,猪油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上。
 鸡蛋灌饼
 我新学会的一种面食饼,制作方法如下:
 原料:面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料
 制作方法:首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了。
 第二步:电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状。
 第三步:在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可......味道相当不错。
5.薄荷薄饼
 吃过这款点心的人可能不多,松软清香,回味无穷,这里我还是来介绍一下如何制作吧。
 原料:面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
 制作方法:首先将薄荷叶(薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验)切成末;然后取适量面粉,打入鸡蛋(根据面粉的多少决定打多少鸡蛋),放入
 薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。第三步,电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如
 果太厚了口感不好,也不好掌握火候。之后盖上盖子,等待......
6香蕉桃仁奶糕
 用料:面粉250克,香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各50克、鸡蛋3个,核桃仁少许、泡打粉5克。
 制作:(1)香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用。(2),鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚
 度一厘米,6至8分钟产出改刀装盘。特点:色泽金黄,香甜软糯,老幼皆宜。
7 橘子皮三角饼
 用料:面粉250克、黄油、牛奶、白糖各75克,鸡蛋2个,香草粉、泡打粉、橘子皮各适量。
 操作:黄油软化放白糖搅打均匀,逐个打入鸡蛋抽打成泡末状,橘子皮开水焯切小丁,加面粉、泡打粉合成较软面团,杆成圆饼。(3)电饼铛,加热放少量油,放入圆饼,加热6至8分钟产出切成三角块
 。特点:外酥脆、里绵软,香甜适口。
 8美味烤鸡翅
 原料:鸡翅中(最好去正规超市买),酱油,料酒,盐巴,蒜。
 将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味。然后把电饼铛打开,记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,小火烤,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到
 金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,真的是很好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。
 第七步:怎么吃?把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,占着吃也一样好吃。
 9果汁豆糕
 基本原料:糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋。
 做法:
 1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫,放入鲜奶,甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀,加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状。
 2、电饼铛先预热抹油,倒入加工好的糊状原料,焖制3到4分钟,再翻个,加热2分钟。
 特点:外脆里糯,香甜松软。
 松子玉米虾仁蛋饼
 原料:松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。
 做法:
 1、将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状。
 2、电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可。
 营养特点:玉米粒富含蛋白质、维生素b、e及磷、铁、镁等矿物质;松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸;虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘;鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用,营养价值高。

 丹麦玉米饼
 原料:a料:细玉米粉1杯,全麦面粉1杯,麦麸少许,白糖2勺,干酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料:鸡蛋1只,温水少许,c料:葡萄干半杯,甜玉米粒1杯。
 做法:
 1、将a料拌匀,加入b料和成稠厚糊状,置于温暖处发酵1小时
 2、轻轻拌入c料,继续发酵半小时
 3、电饼铛烧热擦油,用勺舀入面糊成圆饼状,小火烙至两面金黄

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